Klassikkoleipomukset

[TaikaKokki]

Mieltäni on jo kauan kiehtonut ajatus, että teen itselleni projektin, jossa käyn läpi Klassikkoleipomuksia. Siis, että asetan itselleni tavoitteen leipoa klassikkoleipomuksia tietyllä ajanjaksolla tietty määrä.

En tiedä onko jossain olemassa listaa klassikoista. Tietääkö kukaan?

Ensimmäisenä listallani on Sacherkakku, jonka ainekset sainkin Salaiselta LeivontaYstävältäni. Mutta mitkä leipomukset teidän mielestä ansaitsevat paikkanasa klassikoiden joukossa? Voitteko auttaa minua listan tekemisessä?

[aleksi]

suomiklassikoita joita ei kotona niin tehdä jotka tuli ensin mieleen on ainakin bebe, omenaleivos, aleksanteri, napoleon, voipulla..

ulkomaalaisia klasareita on varmaan sitte tuhat, yksi niistä just toi sacher, sitte tietty croissantit, briossit sun muut

[Tiituska]

Idea: Korvapuustit ja tiikerikakku. Molemmat on mun mielestä Suomessa niin paljon tehtyjä (ja hyviä), että niiden paikka olisi klassikoiden joukossa

[aleksi]

onhan ne tietty klassikoita mutta ajattaelin jos joku tahtoo alkaa testailemaan klassikot läpi se on varmaan jo noi tehnytkin

..pitännee itekin tehä tiikerikakku

[onnelianneli]

Schwarzwaldin kakku ( suklaa + kirsikka ) ja kotimaisista korvapuustit.
Nämä nyt tulee itsellä Sacherkakun lisäksi ihan ekaks mieleen.

[Paula]

Tiramisu

[aleksi]

varmaan kannattaa keskittyä yhen maan tai alueen klassikoihin.. nyt noi lähes kaikki taitaa olla eri maista, tollai klassikkoja löytyy hyvin nopeaa satoja.
klassikoissa on vähän ongelmana että ne usein vaikuttaa yksinkertasilta mutta voi olla tosi hankalia ja aikaa vieviä ja sisältää vaikeasti hommattavia aineita ja vaikka voitaikinaa jota ei taida monet olla tehnyt kotosalla. bebe just on sellanen

[Paula]

Vois tosiaan olla mielenkiintoisempaakin keskittya tiettyihin alueisiin, kuten maihin tai kulttuureihin. Niista sit kokoaa eri klassikoita omiin lokeroihin. Voisko olla jopa jotain klassikoita, jotka valmistetaan hieman erilailla riippuen kulttuurista tms?

[TaikaKokki]

Kiitos vastauksiata. Joo, pitänee hieman rajata tarkemmin tuo projekti. Itse ajattelin , josko pointtina klasareiden valintaan olisi vaikka historia. Siis, että leipomuksen takaa löytyy jokin tarina tai historia, kuinka ja kuka sen on kehittänyt. Esim. Aleksanterin -leivokset, Ellen Svinhuvud -kakku, Ruunebergin tortut yms...
Vaatinee runsaasti taustatyötä, mutta toivon että saan jotain kasaan.

[Tanja]

Jos on mielessä ihan maailmanlaajusempikin projekti ja jos enklanti taipuu niin kannattaa ehdottomasti käydä kurkkaamassa Foodtimelineä. Paikassa on hurjasti ruoan ja valmistusaineiden historiikkiä, enemmän kylläkin ruokapuolen mutta kyllä sieltä leivontaankin liittyviä juttuja löytyy jonkun verran. Tuolta sain ongittua tietoa täytekakkujen historiasta kun tein opinnäytetyötäni aiheesta.

Tässä esim juttua juustokakun historiasta: cheesecake

Teksti on ehkä ensilukemalta kuivahkoa mutta kannattaa onkia sieltä ne tärkeimmät pointit.

[TaikaKokki]

Kiitos linkistä! Sieltä näyttää löytyvän paljon mielenkiintoista.

[Gorgetto]

Teen opinnäytetyötä Juustokakuista ja etsiessäni tietoa niiden historiaan löysin tähän foorumiin tieni. Luin Tanjan laittamista linkeistä, jotka olivat todella hyvät. Kiitän niistä.

Taikakokille sanoisin että jos vielä aiot tehdä tällaisen projektin ehdottaisin että kokeilisit itävalta - sveitsi alueelta katsoa klassisia reseptejä. Sieltä löytyy paljon mielenkiintoisia tuotteita. Olin itse työharjoittelussa Itävallassa jossa tuli kokeiltua erilaisia ruokia.
P.S. Opiskelin silloin Kokiksi, nykyään leipuri- kondiittoriksi.

[Vaahtera]

Omenaleivos taitaa olla myös yksi klassikko!

[laaranen]

En tiedä pitääkö monet tätä klassikkona, mutta itselleni (ja äidille ja äidinäidille) on nämä tuttuja jo lapsuudesta. MOKKAPALAT! Ainekset löytyy usein jo valmiiksi kaapista, nopea ja helppo tehdä ja takuuvarma herkkuhimon taltuttaja (toimii myös pidemmän päälle himoon ainakin itsellä, tulee aina syötyä vähän liikaa ja siitä seuraa paha olo eikä hetkeen tee mieli mitään hyvää ) Eipä tämä leipomus paljon haasteita tarjoa, mutta ainakin 100 varmasti onnistuu.

[PippaloPrinsessa]

Tuulihatut! Ranskalaisittain klassikko.

[nami-hiiri]

Tuulihatut! Ranskalaisittain klassikko.

Ihan en saanut ajatuksestasi kiinni. Miksi ranskalaisittain vai tarkoititko heidän yhdistelmää Vol-au-vent ? Sanoisin, että suomalaiset normaalit tuulihattu versiotkin ovat klassikoja vaikka Ruotsin kautta meille tulleet

[muumimamma]

En tiedä onko tämä suomalainen klassikko mutta tosca-kakkua olen tehnyt monta kymmentä vuotta

[unelmaaleipomass]

Aatoksen unelmaa meidän perheessä tehdään joka vuosi!

[Suwa]

Mustikkapiirakka on ainakin ihan ykkönen! Korvapuustit, pullapitko, laskiaispulla.. Ja muut juhlapyhien leipomukset.

[Tanja]

Aatoksen unelmaa meidän perheessä tehdään joka vuosi!

Nyt on pakko kysyä että mikä ihme on aatoksen unelma?

[unelmaaleipomass]

Aatoksen unelma on vähän sama asia kuin pavlova, nimi on tullut kait jonku triljoona vuotta sitten asuneen ihmisen mukaan

[Veera]

Ainakin tulee mieleen Petit Fours? Ja onhan tavallaan mutakakku klassikko, koska sen pitää olla juuri tietynlaista?

[Sokerivaltakunta]

Olisiko Punaviini-suklaakakkuu 1400-1500 luvuilta klassikko? Tai kuuluinen Unkarin Dobos ja Esterházy kakut?
Tai vaikka Tonavan aallot?