Hyppää sisältöön


Tarkennettu haku
  • Etusivu ‹ Keskustelua leivonnasta ‹ Yleistä leivonnasta
Kirjaudu sisäänRekisteröidy UKK Etsi

Klassikkoleipomukset

Valvoja: Moderaattorit

Lähetä vastaus
23 viestiä • Sivu 1/1

Klassikkoleipomukset

ViestiKirjoittaja TaikaKokki » 8.8.2010 14:39

Mieltäni on jo kauan kiehtonut ajatus, että teen itselleni projektin, jossa käyn läpi Klassikkoleipomuksia. Siis, että asetan itselleni tavoitteen leipoa klassikkoleipomuksia tietyllä ajanjaksolla tietty määrä.

En tiedä onko jossain olemassa listaa klassikoista. Tietääkö kukaan?

Ensimmäisenä listallani on Sacherkakku, jonka ainekset sainkin Salaiselta LeivontaYstävältäni. Mutta mitkä leipomukset teidän mielestä ansaitsevat paikkanasa klassikoiden joukossa? Voitteko auttaa minua listan tekemisessä?
TaikaKokki
 
Viestit: 51
Liittynyt: 1.3.2010 19:09
  • Kotisivu
Ylös

Re: Klassikkoleipomukset

ViestiKirjoittaja aleksi » 8.8.2010 14:46

suomiklassikoita joita ei kotona niin tehdä jotka tuli ensin mieleen on ainakin bebe, omenaleivos, aleksanteri, napoleon, voipulla..

ulkomaalaisia klasareita on varmaan sitte tuhat, yksi niistä just toi sacher, sitte tietty croissantit, briossit sun muut
aleksi
 
Viestit: 493
Liittynyt: 7.7.2009 20:58
  • Kotisivu
Ylös

Re: Klassikkoleipomukset

ViestiKirjoittaja Tiituska » 9.8.2010 10:28

Idea: Korvapuustit ja tiikerikakku. Molemmat on mun mielestä Suomessa niin paljon tehtyjä (ja hyviä), että niiden paikka olisi klassikoiden joukossa :)
Tiituska @ Kakku Manala
Avatar
Tiituska
Kakkumanaaja
 
Viestit: 247
Liittynyt: 18.8.2009 22:30
Paikkakunta: Huittinen
  • Kotisivu
Ylös

Re: Klassikkoleipomukset

ViestiKirjoittaja aleksi » 9.8.2010 16:42

onhan ne tietty klassikoita mutta ajattaelin jos joku tahtoo alkaa testailemaan klassikot läpi se on varmaan jo noi tehnytkin :)

..pitännee itekin tehä tiikerikakku
aleksi
 
Viestit: 493
Liittynyt: 7.7.2009 20:58
  • Kotisivu
Ylös

Re: Klassikkoleipomukset

ViestiKirjoittaja onnelianneli » 9.8.2010 17:00

Schwarzwaldin kakku ( suklaa + kirsikka ) ja kotimaisista korvapuustit.
Nämä nyt tulee itsellä Sacherkakun lisäksi ihan ekaks mieleen.
onnelianneli
 
Viestit: 82
Liittynyt: 11.6.2010 21:30
Paikkakunta: Rovaniemi
  • Kotisivu
Ylös

Re: Klassikkoleipomukset

ViestiKirjoittaja Paula » 11.8.2010 07:17

Tiramisu
The only real stumbling block is fear of failure. In cooking you've got to have a what-the-hell attitude.
― Julia Child
Avatar
Paula
Namutäti
 
Viestit: 629
Liittynyt: 22.9.2009 19:14
Paikkakunta: HKI
  • Kotisivu
Ylös

Re: Klassikkoleipomukset

ViestiKirjoittaja aleksi » 11.8.2010 09:35

varmaan kannattaa keskittyä yhen maan tai alueen klassikoihin.. nyt noi lähes kaikki taitaa olla eri maista, tollai klassikkoja löytyy hyvin nopeaa satoja.
klassikoissa on vähän ongelmana että ne usein vaikuttaa yksinkertasilta mutta voi olla tosi hankalia ja aikaa vieviä ja sisältää vaikeasti hommattavia aineita ja vaikka voitaikinaa jota ei taida monet olla tehnyt kotosalla. bebe just on sellanen
aleksi
 
Viestit: 493
Liittynyt: 7.7.2009 20:58
  • Kotisivu
Ylös

Re: Klassikkoleipomukset

ViestiKirjoittaja Paula » 11.8.2010 10:20

Vois tosiaan olla mielenkiintoisempaakin keskittya tiettyihin alueisiin, kuten maihin tai kulttuureihin. Niista sit kokoaa eri klassikoita omiin lokeroihin. Voisko olla jopa jotain klassikoita, jotka valmistetaan hieman erilailla riippuen kulttuurista tms?
The only real stumbling block is fear of failure. In cooking you've got to have a what-the-hell attitude.
― Julia Child
Avatar
Paula
Namutäti
 
Viestit: 629
Liittynyt: 22.9.2009 19:14
Paikkakunta: HKI
  • Kotisivu
Ylös

Re: Klassikkoleipomukset

ViestiKirjoittaja TaikaKokki » 16.8.2010 11:40

Kiitos vastauksiata. Joo, pitänee hieman rajata tarkemmin tuo projekti. Itse ajattelin , josko pointtina klasareiden valintaan olisi vaikka historia. Siis, että leipomuksen takaa löytyy jokin tarina tai historia, kuinka ja kuka sen on kehittänyt. Esim. Aleksanterin -leivokset, Ellen Svinhuvud -kakku, Ruunebergin tortut yms...
Vaatinee runsaasti taustatyötä, mutta toivon että saan jotain kasaan.
TaikaKokki
 
Viestit: 51
Liittynyt: 1.3.2010 19:09
  • Kotisivu
Ylös

Re: Klassikkoleipomukset

ViestiKirjoittaja Tanja » 16.8.2010 18:48

Jos on mielessä ihan maailmanlaajusempikin projekti ja jos enklanti taipuu niin kannattaa ehdottomasti käydä kurkkaamassa Foodtimelineä. Paikassa on hurjasti ruoan ja valmistusaineiden historiikkiä, enemmän kylläkin ruokapuolen mutta kyllä sieltä leivontaankin liittyviä juttuja löytyy jonkun verran. Tuolta sain ongittua tietoa täytekakkujen historiasta kun tein opinnäytetyötäni aiheesta.

Tässä esim juttua juustokakun historiasta: cheesecake

Teksti on ehkä ensilukemalta kuivahkoa mutta kannattaa onkia sieltä ne tärkeimmät pointit. :)
Avatar
Tanja
Foorumin emo
 
Viestit: 2053
Liittynyt: 23.6.2009 19:14
Paikkakunta: Lappeenranta
  • Kotisivu
Ylös

Re: Klassikkoleipomukset

ViestiKirjoittaja TaikaKokki » 17.8.2010 09:33

Kiitos linkistä! Sieltä näyttää löytyvän paljon mielenkiintoista.
TaikaKokki
 
Viestit: 51
Liittynyt: 1.3.2010 19:09
  • Kotisivu
Ylös

Re: Klassikkoleipomukset

ViestiKirjoittaja Gorgetto » 15.12.2011 09:52

Teen opinnäytetyötä Juustokakuista ja etsiessäni tietoa niiden historiaan löysin tähän foorumiin tieni. Luin Tanjan laittamista linkeistä, jotka olivat todella hyvät. Kiitän niistä.

Taikakokille sanoisin että jos vielä aiot tehdä tällaisen projektin ehdottaisin että kokeilisit itävalta - sveitsi alueelta katsoa klassisia reseptejä. Sieltä löytyy paljon mielenkiintoisia tuotteita. Olin itse työharjoittelussa Itävallassa jossa tuli kokeiltua erilaisia ruokia.
P.S. Opiskelin silloin Kokiksi, nykyään leipuri- kondiittoriksi.
Gorgetto
 
Viestit: 1
Liittynyt: 15.12.2011 09:42
Ylös

Re: Klassikkoleipomukset

ViestiKirjoittaja Vaahtera » 13.2.2012 21:54

Omenaleivos taitaa olla myös yksi klassikko!
Vaahtera
 
Viestit: 22
Liittynyt: 24.8.2010 17:45
Paikkakunta: Chester
  • Kotisivu
Ylös

Re: Klassikkoleipomukset

ViestiKirjoittaja laaranen » 1.4.2012 19:22

En tiedä pitääkö monet tätä klassikkona, mutta itselleni (ja äidille ja äidinäidille) on nämä tuttuja jo lapsuudesta. MOKKAPALAT! Ainekset löytyy usein jo valmiiksi kaapista, nopea ja helppo tehdä ja takuuvarma herkkuhimon taltuttaja (toimii myös pidemmän päälle himoon ainakin itsellä, tulee aina syötyä vähän liikaa ja siitä seuraa paha olo eikä hetkeen tee mieli mitään hyvää ;) ) Eipä tämä leipomus paljon haasteita tarjoa, mutta ainakin 100 varmasti onnistuu.
laaranen
 
Viestit: 30
Liittynyt: 1.4.2012 11:47
Paikkakunta: helsinki
Ylös

Re: Klassikkoleipomukset

ViestiKirjoittaja PippaloPrinsessa » 3.10.2012 07:41

Tuulihatut! Ranskalaisittain klassikko.
PippaloPrinsessa
 
Viestit: 22
Liittynyt: 2.10.2012 19:52
Paikkakunta: Espoo
  • Kotisivu
Ylös

Re: Klassikkoleipomukset

ViestiKirjoittaja nami-hiiri » 22.11.2012 11:35

PippaloPrinsessa kirjoitti:Tuulihatut! Ranskalaisittain klassikko.


Ihan en saanut ajatuksestasi kiinni. Miksi ranskalaisittain vai tarkoititko heidän yhdistelmää Vol-au-vent ? Sanoisin, että suomalaiset normaalit tuulihattu versiotkin ovat klassikoja vaikka Ruotsin kautta meille tulleet :D
Avatar
nami-hiiri
 
Viestit: 502
Liittynyt: 22.8.2009 13:00
Paikkakunta: Sveitsi
  • Kotisivu
Ylös

Re: Klassikkoleipomukset

ViestiKirjoittaja muumimamma » 30.11.2012 20:22

En tiedä onko tämä suomalainen klassikko mutta tosca-kakkua olen tehnyt monta kymmentä vuotta :)
muumimamma
 
Viestit: 36
Liittynyt: 14.7.2009 20:26
Paikkakunta: Hollola
Ylös

Re: Klassikkoleipomukset

ViestiKirjoittaja unelmaaleipomass » 24.12.2012 14:28

Aatoksen unelmaa meidän perheessä tehdään joka vuosi!
Avatar
unelmaaleipomass
 
Viestit: 30
Liittynyt: 9.12.2012 20:23
Paikkakunta: Helsinki
  • Kotisivu
Ylös

Re: Klassikkoleipomukset

ViestiKirjoittaja Suwa » 3.2.2013 11:51

Mustikkapiirakka on ainakin ihan ykkönen! Korvapuustit, pullapitko, laskiaispulla.. Ja muut juhlapyhien leipomukset. :)
“Nothing is impossible, the word itself says 'I'm possible'!” -Audrey Hepburn
Suwa
 
Viestit: 44
Liittynyt: 1.2.2013 15:50
Paikkakunta: Turku
  • Kotisivu
Ylös

Re: Klassikkoleipomukset

ViestiKirjoittaja Tanja » 3.2.2013 12:51

unelmaaleipomass kirjoitti:Aatoksen unelmaa meidän perheessä tehdään joka vuosi!

Nyt on pakko kysyä että mikä ihme on aatoksen unelma? :)
Avatar
Tanja
Foorumin emo
 
Viestit: 2053
Liittynyt: 23.6.2009 19:14
Paikkakunta: Lappeenranta
  • Kotisivu
Ylös

Re: Klassikkoleipomukset

ViestiKirjoittaja unelmaaleipomass » 23.2.2013 12:17

Aatoksen unelma on vähän sama asia kuin pavlova, nimi on tullut kait jonku triljoona vuotta sitten asuneen ihmisen mukaan :D
Avatar
unelmaaleipomass
 
Viestit: 30
Liittynyt: 9.12.2012 20:23
Paikkakunta: Helsinki
  • Kotisivu
Ylös

Re: Klassikkoleipomukset

ViestiKirjoittaja Veera » 26.2.2013 22:16

Ainakin tulee mieleen Petit Fours? Ja onhan tavallaan mutakakku klassikko, koska sen pitää olla juuri tietynlaista?
Tule kanssani leikkimään ruokasotaa!
http://ruokasotaa.blogspot.com/
Veera
 
Viestit: 3
Liittynyt: 26.2.2013 20:33
Paikkakunta: Tampere
  • Kotisivu
Ylös

Re: Klassikkoleipomukset

ViestiKirjoittaja Sokerivaltakunta » 17.3.2013 09:14

Olisiko Punaviini-suklaakakkuu 1400-1500 luvuilta klassikko? Tai kuuluinen Unkarin Dobos ja Esterházy kakut?
Tai vaikka Tonavan aallot?
T. Adrianmeren rouva
Avatar
Sokerivaltakunta
 
Viestit: 35
Liittynyt: 15.3.2013 23:24
Paikkakunta: Mikkeli
  • Kotisivu
Ylös


Lähetä vastaus
23 viestiä • Sivu 1/1

Paluu Yleistä leivonnasta

Paikallaolijat

Käyttäjiä lukemassa tätä aluetta: Ei rekisteröityneitä käyttäjiä ja 1 vierailijaa

  • Advertisement
  • Etusivu
  • Henkilökunta • Poista evästeet • Kaikki ajat ovat UTC + 2 tuntia
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Käännös, Lurttinen, www.phpbbsuomi.com
Advertisements by Advertisement Management